Einrichtung, Wirkung und Raumplanung einer Offenen Küche im Restaurant
Eine offene Küche im Restaurant macht Kochen sichtbar. Gäste erleben nicht nur das fertige Gericht, sondern auch Zubereitung, Handwerk, Atmosphäre und Arbeitsweise. Dadurch kann eine offene Restaurantküche Vertrauen schaffen, das gastronomische Konzept stärken und den Gastraum lebendiger wirken lassen. Gleichzeitig stellt sie hohe Anforderungen an Einrichtung, Raumplanung, Laufwege, Akustik, Licht, Geruch, Hygiene und Möblierung. Wer […]
